Är det fel med ”köttklister”?
Idag ska vi rösta i utskottet om trombin – ett enzym kanske mer känt såsom köttklister. Trombin används idag i flera europeiska länder som bindemedel. Min hållning i frågan är att det är nödvändigt med tydlig märkning för att konsumenten själv ska kunna välja eller välja bort produkter som innehåller trombin. Åsa Westlund (s), som är ansvarig för frågan i Europaparlamentet, vill förbjuda ämnet. Tyvärr har den här frågan kommit att handla alldeles för mycket om att köttklister låter äckligt, och mindre om vad det faktiskt rör sig om.
Trombin finns naturligt i blodet på alla djur. Det är ett naturligt enzym, och egentligen mer naturligt än att använda ägg för att få pannbiffen att hålla ihop. När vi köper färdiggjorda patéer och pastejer vet vi sällan vilket bindemedel som använts. Alla produkter som innehåller trombin skall dock märkas, vilket innebär bättre konsumentupplysning än vad som gäller för i princip alla andra tillsatser. För allergiker och för personer som av religiösa skäl inte äter exempelvis fläskprodukter är märkning också viktigt.
European Food Safety Agency, våra vetenskapliga experter, har konstaterat att det inte finns några säkerhetsrisker med trombin. Westlund menar dock att hygienen försämras då köttstycken plockas från olika delar och sätts ihop. Då kan man undra om inte hamburgare, som kan innehålla kött från tiotals kor, borde förbjudas? Eller vanlig korv, som förutom att innehålla köttdelar också processats och sammanfogats med mer eller mindre onaturliga tillsatser? Olika livsmedel kräver olika hygienrutiner, och det är upp till branschen att efterfölja dessa.
Som politiker ser jag det som min uppgift att skapa villkor för konsumenter att fatta sina egna beslut i butiken. Med tydlig märkning möjliggörs detta, och det blir upp till var och en att ta ställning. Min uppgift är inte att säga åt folk vad de ska äta, eller att förbjuda något bara för att det är nytt eller låter äckligt. Särskilt inte då det som trombin är naturligt, säkert och kommer att vara tydligt märkt.
Om blodpudding hade lanserats idag så skulle antagligen Socialdemokraterna vilja förbjuda det. Man får åtminstone anta det, då blodpudding låter äckligt och dessutom hålls samman och stelnar av det trombin som finns naturligt i det grisblod som används.
